MENÙ

i classici della cucina napoletana

JEANNE CAROLA

Nel nostro menù sono presenti alcuni piatti più celebri della cucina napoletana ispirati dalle ricette di Jeanne Caròla Francesconi.


JEANNE CAROLA
(Napoli, 1903 – Napoli, 1995) è stata una scrittrice italiana, autrice di alcuni ricettari rinomati.
Veniva considerata "la decana della cucina napoletana".
La sua opera più importante è La cucina napoletana (1965), chiamata la "bibbia" della cucina napoletana e il ricettario più importante dopo quello del Cavalcanti. Viene citata in libri di cucina in lingua inglese, quali Precious Cargo: How Foods From the Americas Changed The World di Dave DeWitt e The Food Of Italy di Claudia Roden. Anche se ci siano pochissimi dettagli pubblici sulla sua vita personale, è stata l'artefice di cene leggendarie per l'alta società partenopea.

cucina napoletana

Salsiccia e friarielli
11,00
Fiori di zucca fritti

ripieni di ricotta fresca e alici di Cetara

9,00
pizzette montanare
9,00
polpette di melanzane fritte
9,00
Frittura Passione

Polpette di melanzane, montanare, crocchè di patate e fiori di zucca.

14,00
parmigiana di melanzane

9,00
gateau di patate

9,00
polpette al ragù
11,00

primi piatti

Chitarra alla puttanesca
12,00
Spaghette alla carbonara
13,00
Ziti alla genovese

Pasta formato ziti, carne di manzo, cipolle bianche stufate con vino bianco e pepe nero 

14,00
Rigatoni allo scarpariello

pomodorini, formaggio stagionato, peperoncino

12,00
Pasta e patate con provola
13,00
Fusillotti alla Franceschiello

Ragù di salsiccia campana, ricotta fresca

12,00
Minestrone di verdura e legumi

Patate, carote, pomodorini, bietole, scarole, fagioli cannellini

12,00

insalate e taglieri

prosciutto e mozzarella
13,00
mozzarella di bufala con bocconcini di parmigiana di melanzane - per due persone
22,00
tagliere misto

salumi e formaggi campani

18,00
Insalata caprese

pomodoro fresco, mozzarella di Agerola e basilico

13,00
insalata amalfitana

uovo sodo, alici di Cetara, olive, tonno, cipolla di Tropea, lattuga e pomodorini

11,00
insalata ruspante

insalata di pollo

12,00
insalata mista

8,00
greca

Feta, olive nere, pomodorini freschi, cetrioli, cipolla

12,00

un'esperienza di gusto e tradizione

Passione celebra le migliori antiche pizzerie della città di Napoli.
Il menù propone tra le pizze le specialità della casa di due tra le migliori antiche pizzerie napoletane che operano da sempre con passione nel rispetto della tradizione.

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Birre

MENABREA 150 anni - Bionda

0,20 alla spina

4,00
MENABREA 150 anni - Bionda

0,40 alla spina

6,00
MENABREA 150 anni - Ambrata

0,20 cl alla spina

4,50
MENABREA 150 anni - Ambrata

0,40 cl alla spina

6,50
WEIHENSTEPHANER - Weissbier alla spina

0,30 alla spina 

5,50
WEIHENSTEPHANER - Weissbier alla spina

0,40 alla spina 

7,50
Birra Moretti

0,66 in bottiglia

6,00
Ichnusa

0,33 cl in bottiglia non filtrata

5,00
Menabrea 150 anni

0,33 in bottiglia

5,00

Dolci

Tiramisù

6,00
Baba'

5,00
pastiera
7,00
torta caprese

6,00
delizia al limone arravugliat' in barattolo

6,00
cremino semicroccante in barattolo
6,00

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Orari di apertura sette giorni su sette:
Pranzo 12.00 - 15.00 / Cena 19.00 - 23.30

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